Tradicional

• 30 minutosPT30M
• Médio
• Médio
• 4 a 5 pessoas

Ingredientes

• 1,500 kg de bacalhau
• 1/2 cubo de caldo de carne
• 10 mexilhões crus

Molho

• 2,5 dl de leite
• 1 chávena de natas
• 1/3 de cubo de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de queijo ralado

Modo de Preparação

1. Demolhe o bacalhau de véspera.
2. Na altura da preparação, escorra-o, coloque-o dentro de um tacho com metade do cubo de caldo, cubra com água e leve a cozinhar em lume forte.
3. Quando levantar fervura, reduza o calor e continue a cozinhar em chama mínima durante mais dez minutos.
4. Retire do lume e deixe em repouso por cinco minutos.
5. Escorra o peixe da água da cozedura, elimine as peles e as espinhas e desfie-o em lascas médias.
6. Prepare o molho.
7. Leve ao lume o leite com 1/3 do caldo de carne, mexendo sempre, até que este se dissolva.
8. Retire, então, do lume, deixe arrefecer ligeiramente e misture bem as natas.
9. Incorpore o queijo.
10. Disponha o peixe no fundo de um pirex, cubra com o molho, distribua algumas nozinhas de manteiga e coloque por cima os mexilhões sem casca.
11. Polvilhe com queijo ralado e leve a forno quente, para gratinar.